הגליל העליון נחשב כבר מזמן ל"טוסקנה של ישראל". השילוב בין גובה הטופוגרפי, האדמה הפורייה והאקלים הקריר, יוצר תנאים אופטימליים לגידול ענבי איכות. עבור אורחי הכפר הסקנדינבי בהר חלוץ, היקבים הטובים ביותר בארץ נמצאים ממש "בחצר האחורית".
יציאה לסיור יקבים היא לא רק הזדמנות לטעום יין משובח, אלא דרך להתחבר לקצב האיטי והנינוח של הצפון. אספנו עבורכם 6 יקבים נבחרים במרחק נסיעה קצר מהבקתה, המציעים חוויה קולינרית ותרבותית יוצאת דופן.
תוכן עניינים
יקב חרשים (מצפה חרשים)
מרחק מהר חלוץ: כ-1.5 ק"מ (כ-30 דקות הליכה נוחה או 35 דקות נסיעה ברכב).
יקב חרשים הוא פנינה מקומית אמיתית והוא מייצג את הרוח הגלילית במיטבה. היתרון הגדול ביותר עבורכם הוא הקרבה: במקום להיכנס לרכב ולעשות סיבוב ארוך בכבישי האזור, תוכלו לצאת להליכה רגלית קסומה של חצי שעה בין השבילים המחברים את הר חלוץ לחרשים. הליכה בלב החורש, נשימת אוויר פסגות צלול, ואז – הגעה ליקב.
האווירה: היקב פתוח למבקרים בימי שישי בלבד, מה שהופך אותו למוקד משיכה קהילתי ותוסס. הישיבה היא בחוץ, תחת צילם של עצים עבותים, באווירה כפרית ומשוחררת. זה המקום לפגוש את תושבי המקום ולחוש את הקסם של הרי הגליל.
התמחות: יין בוטיק איכותי המיוצר בתהליכים קפדניים. היינות שלהם מתאפיינים באופי "טרוארי" חזק – כלומר, הם ממש נותנים ביטוי לקרקע ולצמחייה של מצפה חרשים.
חווית האירוח: אירוח תחת כיפת השמיים, לעיתים עם מוזיקה חיה או פופ-אפ של אוכל מקומי. זהו המקום המושלם להתחיל בו את סוף השבוע לפני שחוזרים ברגל, קצת מבוסמים, אל השקט של הבקתה.
יקב כישור (קיבוץ כישור)
מרחק מהר חלוץ: כ-15 דקות נסיעה.
יקב כישור הוא סיפור של יין משובח המשתלב בעשייה חברתית יוצאת דופן. היקב ממוקם ב"כישורית", כפר לאנשים עם צרכים מיוחדים, שבו חברי הכפר הם חלק בלתי נפרד מגידול הכרמים וייצור היין.
האווירה: מרכז המבקרים חדיש ומעוצב בטוב טעם, עם חלונות ענק הצופים אל הכרמים הנטועים במדרונות הגליל המערבי. האווירה כאן היא של רוגע ואיכות בלתי מתפשרת.
התמחות: יינות "Cool Climate" (אקלים קריר) אלגנטיים. היין שלהם לא "כבד", אלא רענן ומורכב. מומלץ במיוחד לטעום את הסוביניון בלאן החד והמרענן או את בלנד ה"כרם כישור" האדום והעשיר.
חווית האירוח: מעבר לטעימות יין מודרכות, תוכלו ליהנות מתוצרת הכפר – גבינות עיזים מעולות, לחמים טריים ומאפים שנאפים במקום. מומלץ מאוד להזמין מקום מראש, במיוחד בימי שישי.
יקב לוטם (קיבוץ לוטם)
מרחק מהר חלוץ: כ-20 דקות נסיעה.
בנקודה הגבוהה ביותר בקיבוץ לוטם, עם נוף פנורמי עוצר נשימה לכנרת ולעמק בית נטופה, שוכן אחד היקבים המיוחדים בארץ. יקב לוטם משלב ייצור יין אורגני עם תפיסת עולם רוחנית, הכוללת השמעת מוזיקה ליין בזמן שהותו בחביות.
האווירה: תוססת, צעירה ומלאה באנרגיות. המרפסת של היקב היא מהיפות בישראל, והיא המקום המושלם לצפות ממנו על הצפון כולו תוך כדי לגימה.
התמחות: יינות אורגניים המיוצרים ללא כימיקלים בתהליך התסיסה. התוצאה היא יין בעל טעמים נקיים ומורכבים. ה"אלגרו" (בלנד אדום) הוא אחד היינות האהובים ביותר על המבקרים הקבועים.
חווית האירוח: המקום מציע תפריט אוכל עשיר הכולל פיצות מהטאבון, גבינות ומנות גליליות. בימי שישי ושבת המקום מלא חיים, ולעיתים קרובות יש הופעות חיות או תקליטנים שמנגנים לתוך השקיעה.
יקב שטרן (קיבוץ תובל)
מרחק מהר חלוץ: כ-10 דקות נסיעה.
במרחק נגיעה מהר חלוץ, בקיבוץ תובל השכן, נמצא יקב הבוטיק של ג'וני שטרן. זהו יקב שצמח מתוך תשוקה אמיתית והפך לאחד המותגים המוערכים בגליל בזכות עקביות ואיכות גבוהה.
האווירה: משפחתית וחמה. ג'וני עצמו, יינן עם ידע פנומנלי וסיפור חיים מרתק, נוהג לארח את המבקרים ולהסביר על הפילוסופיה שמאחורי כל בקבוק.
התמחות: יינות אדומים חזקים, מלאים ומתיישנים היטב. הבלנדים של שטרן ידועים ביכולת שלהם ללוות ארוחות בשריות דשנות. ה"פטי ורדו" והקברנה פרנק שלהם זוכים באופן קבוע בציונים גבוהים.
חווית האירוח: מרכז המבקרים אינטימי ומזמין. זוהי תחנה חובה למי שרוצה ללמוד באמת על תהליך עשיית היין בשיטה המסורתית ולקבל יחס אישי ומקצועי.
יקב ג'וליה (מעיליא)
מרחק מהר חלוץ: כ-20 דקות נסיעה.
בלב הכפר הנוצרי הציורי מעיליא, תמצאו את יקב ג'וליה. מדובר ביקב משפחתי קטן שהקים האגרונום ג'ורג' עאסף, אשר קרא ליקב על שם אשתו. היקב משלב ידע חקלאי מעמיק עם מסורת אירוח ערבית נוצרית חמה.
האווירה: קסם של עולם ישן. היקב שוכן במבנה אבן עתיק ויפהפה, והאירוח גורם לכם להרגיש חלק מהמשפחה מהרגע הראשון.
התמחות: יינות בעלי אופי ים-תיכוני מובהק. הוויונייה (Viognier) שלהם הוא אחד הלבנים המיוחדים באזור – פרחוני, ארומטי ומרענן מאוד.
חווית האירוח: ישיבה נינוחה במרפסת המוצלת או בתוך המבנה הקריר. המבקרים נהנים מסיפורים על ההיסטוריה של הכפר ועל הדרך שבה הענבים נבצרים בכרמים הסמוכים. מקום שקט ומיוחד לברוח אליו מההמולה.
יקב פלטר (קיבוץ עין זיוון, רמת הגולן)
מרחק מהר חלוץ: כ-60 דקות נסיעה.
לסיום המסע, אנחנו ממליצים להרחיק מעט אל רמת הגולן לביקור באחד היקבים המשפיעים והמרשימים בישראל. יקב פלטר הוא תחנת חובה לכל מי שרוצה לחוות מצוינות קולינרית רחבה.
האווירה: אירופאית-מודרנית בלב נוף הבזלת של הגולן. המקום תמיד שוקק חיים, מעוצב בסגנון תעשייתי נקי ומשדר יוקרה לא מתאמצת.
התמחות: יקב פלטר (והמותג הכשר "מטריאר") ידועים בחדשנות שלהם. מלבד יינות אדומים ולבנים ברמה עולמית, היקב מפעיל מזקקה המייצרת ג'ין, ברנדי וערק איכותיים ביותר. אל תחמיצו את היין המבעבע שלהם, המיוצר בשיטה המסורתית של חבל שמפיין.
חווית האירוח: חצר רחבה ומזמינה שבה ניתן לשבת לטעימות. גולת הכותרת היא השילוב עם גבינות המשק המיוצרות במקום – גבינות עיזים ובקר שהן ליווי מושלם ליינות ולתזקיקים. למרות המרחק, הנסיעה דרך נופי הגליל והגולן היא חלק בלתי נפרד מהחוויה.
מהכרמים אל השקט של בקתת העץ
אחרי יום של טעימות, נופים ומפגשים עם אנשים שחיים ונושמים יין, אין תחושה טובה יותר מאשר לחזור "הביתה" – אל השלווה של הכפר הסקנדינבי.
הקרבה של היקבים הללו להר חלוץ מאפשרת לכם לתכנן יום טיול נינוח מבלי לבלות שעות ארוכות על הכביש (ואולי אפילו לוותר על הרכב לטובת הליכה ליקב חרשים). תוכלו לחזור לבקתה עם בקבוק יין משובח שרכשתם באחד היקבים, להדליק את הקמין בחורף או לשבת במרפסת מול הנוף הגלילי בקיץ, ופשוט לנשום.
הלינה בבקתות העץ שלנו מעניקה את הסיומת המדויקת ליום כזה: החיבור לטבע, הניחוח של העץ והפרטיות המלאה משלימים את חוויית האיכות של היין הגלילי.
מתכננים את החופשה הבאה שלכם? אנחנו מזמינים אתכם להזמין בקתה בכפר הסקנדינבי, ולהתחיל לתכנן את מסלול הטעמים שלכם בין הכרמים והיקבים הטובים ביותר בצפון.